イクラの醤油漬け

生イクラが安く手に入ったので、イクラの醤油漬けを作ってみました。

（材料）
生イクラ　1kg
醤油　100ml
日本酒　160ml
みりん　80ml

（作り方）
(1)　醤油、日本酒、及びみりんを鍋に入れて加熱し、一煮立ちさせる。
(2)　タッパーに(1)を移し、生イクラ1kgを入れ、漬け汁に生イクラを浸す。
(3)　そのまま一晩冷蔵庫で保管し、味が良くなじんだら完成です。

で、肝心の味はどうだったかというと、イクラの弾力がありすぎて、噛もうとすると、するっと歯と歯の間から逃げ出してしまうくらいでした。←失敗作
でも、味自体は美味しかったですよ。(強がり）

で、後でネットで調べていたら、硬くなってしまったのは、

・イクラ自体が成熟しすぎている
・筋子をバラしてイクラにするときに湯を使った。
・イクラを漬けるときに塩分(醤油)濃度が足りない。

といった原因があるそうです。
皆さんがイクラを漬けられる時はご注意を。